Se você já sabe que tem problemas com seus níveis de ferro, recomenda-se uma dieta rica em ferro.

O ferro está realmente presente em todos os alimentos. No entanto, a concentração ou nível é frequentemente muito baixo. Para piorar a situação, a disponibilidade para o corpo é muitas vezes muito pobre.

O ferro é geralmente difícil para o corpo absorver de alimentos à base de plantas. Também chamado de absorvente. Se o ferro entrar no corpo na forma de carne ou peixe, o nutriente pode ser muito melhor absorvido.

 

Interpretando corretamente o teor de ferro dos alimentos

Em nossas tabelas você encontrará o teor de ferro de vários alimentos por 100 gramas. Por favor, não confie apenas nos números absolutos aqui. O fornecimento adequado de ferro através da alimentação geralmente depende de dois fatores:

O teor de ferro dos alimentos

A capacidade de absorção no corpo

Isso significa que os alimentos vegetais com um teor relativamente alto de ferro (por exemplo, lentilhas, espinafre) são difíceis de serem absorvidos pelo organismo. Portanto, tem uma alta concentração de inibidores de absorção.

fonte de alimento Teor de ferro (mg/100g)

 

Carne 

Fígado de porco                                         22:1

carne de porco                                           2.5

bife de fígado                                              7.1

salsicha de sangue                                   6.1

Linguiça de fígado                                     5.2

carne bovina                                               2.9

Vitela (Schnitzel)                                       2.2

carne de peru                                             3.0

coxa de frango                                           1.4

 

Peixe  

Salmão                                                         0,7

atum                                                              1.2

 

Vegetais  

lentes                                                           6.9

feijão branco                                              6.0

Ervilhas                                                       5,0

espinafre                                                    3.5

erva-doce                                                   2.5

alface-de-cordeiro                                 1.9

cenouras                                                    1.7

Beterraba                                                  0,8

Parcialmente                                            3.3

sabóia                                                          1

 

Fruta  

morangos                                                 0,9

groselhas, preto                                     1.3

framboesas                                              1,0

 

Grãos e produtos de grãos  

painço                                                        5.9

aveia                                                          4.6

pão de centeio                                        3.3

arroz (grão integral)                            2.6

 

Diversos  

gema de galinha                                    7.2

chanterelles                                            6.5

sementes de girassol                           6

Damascos, secos                                  4.4

avelãs                                                         4

 

Fonte: Pequena tabela de valores nutricionais, Sociedade Alemã de Nutrição (DGE)